Ječam je jedna od najstarijih žitarica na svijetu, kultivisan hiljadama godina. Blagog je ukusa i uglavnom se koristi u supama, u kuvanim jelima kao riža te za doručak, kao kaša ili u obliku pahuljica. Ječam se lako probavlja, a prije kuvanja potrebno ga je namočiti (6-8 sati), a kuva se u odnosu vode i ječma 2:1, 45-50 minuta.
| Prosječne hranjive vrijednosti | na 100 g/ml |
| Energetska vrijednost | 1300 kJ / 311 kcal |
| Masti | 1.8 g |
| od kojih zasićene masne kiseline | 0.5 g |
| Ugljeni hidrat | 57.0 g |
| od kojih šećeri | 0.8 g |
| Bjelančevine | 10.0 g |
| So | 0.03 g |
Način čuvanja: na suvom i hladnom mjestu.
