Susam je jednogodišnja biljka toplih krajeva koja se gaji radi sjemena.Vodi poreklo iz Afrike,a danas se gaji u mnogim tropskim krajevima.
Integralni susam je bogat kalcijumom, magnezijumom, cinkom, gvožđem, selenom a sadrži i velike količine E vitamina pa je stoga jako dobar za žene. Svakodnevnom upotrebom integralnog susama smanjuju se zapaljenski procesi u organizmu,a studije su pokazale da ima i antikancerogeno dejstvo.Sadrži i fitosterole koji sprečavaju stvaranje holesterola.
Važno je reći da obiluje u aminokiselinama-triptofanu i metioninu, kojih ima malo u biljnim belančevinama.
Pržen susam i susamovo ulje imaju zaštitna svojstva: protiv bolesti želuca i jetre, za smirivanje i pravilan rad srca.
Najbolje ga je koristiti tostiranog u salatama ili ga posuti po žitaricama.
