Kod našeg naroda proso je, prije pšenice, bilo osnovna hrana. Blagotvorno djeluje na želudac, slezinu i gušteraču, potpomaže obnavljanje crevne flore. Zbog znatnih količina vitamina (E, provitamin A, vitamin B, niacin) organsko proso efikasno ulepšava naš ten, kosu i nokte.
Preporučuje se malokrvnim osobama, jer je bogato magnezijumom i gvožđem, kao i nezasićenim masnim kiselinama i pritom dugo održava osjećaj sitosti. Proso veoma uspešno reguliše “kiselost” organizma, te je neizostavan sastojak dijeta u borbi protiv kandide.
Upotreba i priprema neutralnog priloga: 1 šolju prebranog i opranog organskog prosa sipati u posudu, preliti sa 3 šolje vode, posoliti morskom solju, dodati vrlo malo biljnog ulja i kuvati dok voda ne proključa. Zatim smanjiti temperaturu i na laganoj vatri kuvati poklopljeno oko 15 minuta. Kad sva voda ispari, proso rastresti drvenim štapićem, da bi zrna ostala cela. Ostaviti otklopljeno da se prohladi.
